羰基值相关论文
利用花生油、大豆油、调和油、棕榈油4种食用植物油作为煎炸油对豆腐、裹粉鸡柳、油条3种食材进行煎炸,研究煎炸时间对煎炸油极性......
为了解当前煎炸油使用中的卫生状况及影响因素,为煎炸食品的卫生监督提供参考,依据当前煎炸食品生产方式,按个体、国营与合资3类,......
将宣恩火腿加工过程分为5个阶段,分析测定不同阶段蛋白质相互作用力的变化情况,研究结果表明:对于原料腿而言,维持蛋白质结构稳定......
主要研究了鉴别地沟油的方法.通过对地沟油和合格食用油的各项理化指标检测,以及钠离子含量和电导率的测定,经分析得出,地沟油的色......
本文研究了煎炸过程中油脂的变化。比较了添加有聚二甲基硅氧烷乳液和未添加该乳液的煎炸油。测试了在煎炸过程中酸值、色泽、羰基......
为了准确测定石油产品中羰基值的大小,分别采用国标甲醇法和UOP624乙醇法进行测定,通过对试剂溶解条件和显色反应温度的选择,并根......
就影响羰基值测定方法重现性的因素进行了探讨。实验证明,将所用乙醇、苯试剂精制后使用,结果重现性良好。
The factors affectin......
目的:制定客观、科学的桃仁炮制工艺参数,控制桃仁炮制品的质量,确保临床用药安全、有效。方法:根据《中国药典》2015年版,酸败度......
目的：通过测定中药桃仁中酸败度，同时比较不同产地和品种以及贮藏不同年限和地区的桃仁中酸败度，为制定更客观、更科学的桃仁质量控制......
目的：制定核桃仁羰基值、酸值和过氧化值的限度，以控制其酸败程度。方法：照2005年版《中国药典》（一部）附录ⅨP酸败度测定法中“羰基值......
本实验的目的是考查六种中草药以对饲用鱼油抗氧化剂作用。以鱼油为原料,采用Schaal烘箱法,以过氧化值和羰基值为指标,研究了厚朴......
本文对菜籽油及色拉油在微波加热下的酸值、过氧化值、羰基值、丙二醛的变化进行了研究,结果指出:菜籽油及色拉油的AV、POV、CV、M......
本文通过在微波条件下，控制水解条件，当水解度达到50％时，将水解混和物通过装有717型强阴离子树脂柱，并用0．05-0．7M的盐酸进行线性梯度洗脱......
菜籽油在加工及利用油脂烹调食物中经常采用高温加热,油脂在加热过程中会发生一系列变化,影响油脂质量.对精炼菜籽油及色拉油在高......
以葵花籽油为主,选用新鲜的花生油、小麦胚芽油作为调和油的原料油,按照一定比例调制成富含VE的葵花籽调和油.再通过正交实验和二......
主要探讨了真空低温煎炸胡萝卜片后3种煎炸油的稳定性,研究了3种煎炸油的酸值、过氧化值、羰基值随煎炸时间的变化规律,并分析了它......
以鸡脂肪为原料，测定脂肪在烹调温度下氧化过程中的羰基值，过氧化值，酸值随加热时间的变化，并以这些测定值为监控指标对不同时间的氧化......
以大豆油、棕桐油、棉籽油和玉米油为原料制成调和煎炸油，对原料油及调和煎炸油的抗氧化能力进行了测定，结合冷藏实验选出最佳配方为......
模拟大豆油反复煎炸面制品，对煎炸次数及其食品分别测其羰基值，分析煎炸油及其食品 中羰基值变化规律，以指导人们在日常生活中能正确......
本文就影响羰基值测定方法重现性的因素进行了探讨。实验证明，将２，４－二硝基苯肼苯溶液的浓度改为０．０２５％，并且精密加入，结果重现性良好。......
就加热温度(120～200℃)、加热时间(0～8h)对色拉油质量的影响进行了研究.结果指出,色拉油的酸值、过氧化值、丙二醛、羰基值随加热温......
[目的]研究植酸抗油脂过氧化和体外清除自由基能力。[方法]以BHT为对比,采用烘箱法测定植酸的抗油脂过氧化能力。通过Fenton反应体......
使用无毒性的正丁醇作溶剂对油脂的羰基值进行测定。通过分析正丁醇溶液中的2，4-二硝基苯肼与羰基化合物的反应，确立了最佳测定波长......
就菜籽油及菜籽色拉油在微波下的质量变化进行了研究,结果表明:菜籽油及菜籽色拉油的羰基值、过氧化值、丙二醛、酸值随微波加热时......
以调和油和甘油二酯油为材料,对其在常温和高温条件下的氧化稳定性进行评价。对甘油二酯油和调和油在60℃和180℃持续加热过程中,......
为了解当前煎炸油使用中的卫生状况及影响因素，为煎炸食品的卫生监督提供参考，依据当前煎炸食品生产方式，按个体、国营与合资３类，分层随......
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利用棕榈油、花生油、菜籽油在120℃、140℃、160℃、180℃四个温度梯度下连续加热26h,通过对不同温度不同时间所取油样理化指标的......
为了建立食用油羰基值快速检测方法,以菜籽油为实验材料,茴香醛为羰基标准物配制系列羰基值（0~60 mmol/kg）油样。用涂膜法采集油样光......
探讨了亚麻籽油在100~200℃条件下加热1~5 h的过程中过氧化值、酸价、羰基值以及二次氧化产物脂肪族醛类化合物的动态变化。结果表......
以肉粉和肉骨粉为试验材料,分为空白对照组(不添加抗氧化剂)和分别添加0.1%、0.2%、0.3%和0.4%抗氧化剂的试验处理组(Ⅰ组、Ⅱ组、......
对菜籽油在微波处理下的部份理化卫生指标变化进行了研究,结果指出:菜籽油的羰基值、过氧化值、丙二醛、酸值随微波处理时间延长而......
对机械法破壁前后灵芝(Ganoderma lucidum)孢子粉中粗脂肪、粗多糖、三萜、微量元素铬以及氧化程度(酸值、过氧化值和羰基值)的变......
利用米糠油连续煎炸油条32 h,通过对煎炸米糠油中谷维素、维生素E、植物甾醇含量,以及煎炸油条含油率、酸值、过氧化值、羰基值检......
根据正交实验的设计理论,以加热时间、加热温度、食盐加入量、味精加入量为油脂品质的影响因素设计正交实验,分别以铁锅和不粘锅为......
研究不同加热时间和加热温度对食用油中脂肪酸各组分及其指标的影响。利用气相色谱检测了加热后油脂的反式脂肪酸生成量和各个脂肪......
利用棉籽油在高温下连续26h煎炸油条，通过对不同煎炸时间所取煎炸油样卫生指标的检测，研究棉籽油在油条煎炸过程中的品质变化及煎炸......
为实现煎炸油煎炸过程中羰基值的快速检测和实时监控,采集不同混合比例、不同氧化程度的混合油及不同煎炸时间的煎炸油共108个样品......
留兰香粗油中主要成分为L-香芹酮,含量为50％～70％,另外还含有α、β-蒎烯、3-辛醇、薄荷酮、水等。通过精制产率达到56％。采用国际标准......
本文以玉米油为煎炸油,在170℃和190℃条件下煎炸油条、鸡翅、老豆腐、水豆腐、豆腐皮、薯条、花生、小苏肉,通过间歇和连续两种煎......
用紫外-可见分光光度法测定羰基值,采用摩尔吸收系数计算,测定溶液最终体积应参与计算。供试品羰基值的含义应完整表述为:羰基值系......
期刊
本论文对微波加热和传统加热对食用油里脂肪酸组份和反式脂肪酸的含量的影响进行了研究。利用气相色谱检测了加热后油脂中的反式脂......
本论文以一级大豆油为原料,其中两个油样中分别添加TBHQ、BHT和18度棕榈油,研究在(190±5)℃煎炸条件下,大豆油样品随着煎炸次数的......
目的通过测定药食两用中药薏苡仁酸败度的酸值、羰基值及过氧化值,比较不同贮藏条件下薏苡仁酸败度的差异,并制定薏苡仁酸败度测定......
